Skip to content

Hvad søger du?

Frikadeller med stegte kartofler

Denne opskrift på frikadeller med kartofler er simpel at gå til og smager intet mindre end vidunderligt. Det bliver med garanti en ret, der vil gøre hele familien tilfreds og selv de mindste børn kan være med. Tilberedningen er enkel, og du kan snildt få børnene til at hjælpe med – det er både sjovt, og så går det jo lidt hurtigere, når man er flere om det. Heldigvis er det ikke en ret, der tager ret lang tid at lave. Hemmeligheden bag denne opskrift er tilføjelsen af en smule bearnaisepulver. Det giver frikadellerne en helt unik og fantastisk smag og konsistens. De stegte kartofler laves i ovnen, og kan stå og passe sig selv, mens du steger frikadellerne på panden. Kartoflerne skal vendes i olie samt salt og peber inden de kommer i ovnen. Et lille tip: put de udskårne kartofler i en pose, og ryste det sammen. Så sparer du lidt på olien, og holder retten lidt sundere. Frikadellerne kan varieres alt efter smag og behag, så hvis du føler for at krydre frikadellerne yderligere, skal du ikke holde dig tilbage. Du kan også snildt tage frikadellerne i en anden retning, og eksempelvis give dem noget chili eller paprika. Server frikadellerne med en frisk grøn salat, hvis retten skal have endnu et skub i den sunde retning. Salat fungerer rigtig godt til både de stegte kartofler og frikadellerne.
  • Tilbered

    Minutter
  • Sværhed

  • Forberedning

    Minutter
  • Serveringer


  • 600 g kartofler
  • 1 spsk. olie
  • 500 g hakket kalv og svin
  • 1 lille løg, finthakket eller revet
  • 1 brev Knorr Bearnaise Sauce
  • 1 æg
  • 1 dl rasp
  • 1 1/2 dl mælk
  • 1 spsk. flydende margarine
  • 3 dl kvark
  • 2 breve Knorr Dressing Mix
  • Salt og peber
  • 5 ciabattaboller

  • 1 Skær kartoflerne i både. Skyl dem under koldt vand og vend dem med olie, salt og peber. Læg dem på en bageplade med bagepapir og steg dem i en 200°C varm ovn til de er gyldne og sprøde, ca. 25 minutter.
  • 2 Rør hakket kød, løg, bearnaisepulveret og æg sammen til en fast fars og krydr med lidt salt og peber.
  • 3 Hæld mælken over raspen og lad det trække lidt.
  • 4 Rør mel og raspblandingen i farsen, og lad den hvile i ca. 5 minutter.
  • 5 Form små frikadeller og steg dem på en pande i Becel til de er brune og gennemstegte. Det tager ca. 15 minutter. Vend dem ofte, så de ikke branker.
  • 6 Rør en dressing af kvark og dressingmix og server frikadeller og stegte kartofler med den kolde dressing/sauce og brød til.