Couscous salat
-
Cooking Time
mins -
Difficulty
-
Prep time
mins -
Serves
people
Nutritional information
Amount per serving
Protein (g)
8.0g
Energy (kJ)
1366kJ
Energy (kcal)
326kcal
Carbohydrate incl. fibre (g)
48.8g
Carbohydrate excl. fibre (g)
45.6g
Sugar (g)
0.1g
Fibre (g)
3.1g
Fat (g)
10.6g
Saturated fat (g)
1.5g
Unsaturated fat (g)
8.7g
Total
32.0g
5463kJ
1306kcal
195.1g
182.5g
0.6g
12.6g
42.5g
5.9g
34.9g
- 1 rødløg, skåret i tern
- 1 courgette, skåret i tern
- 1 rød peber, skåret i tern
- 1 gul peberfrugt, skåret i tern
- 3 spsk olivenolie
- 375 ml kogende vand
- 1 terning Knorr grøntsagsbouillon
- 250 g couscous
- 2 spsk citronsaft
- 15 g koriander, skåret i skiver
- 15 g mynte, friskhakket
- 1 Tænd ovnen på 200°C (180°C varmluft).
- 2 Kom rødløg, courgette, peberfrugter og squash på en bageplade, tilføj 2 spsk. olivenolie og bag grøntsagerne i ovnen i 20 min. indtil grøntsager er bagte. Rør jævnligt i grøntsagerne, så de bages lige meget på alle siderne.
- 3 Opløs bouillonterningen i det kogende vand og tilføj derefter couscousen. Steg og dæk derefter skålen med film eller sølvpapir i fem min.
- 4 Bland grøntsagerne med couscousen, tilføj citronsaft og den resterende olivenolie og bland godt rundt.
- 5 Bland de friske koriander og mynte i couscousen og server.