Skip to content

Hvad søger du?

Baconindpakket svinefilet med æbleslaw og ovnstegte kartofler med bearnaisesauce

Denne opskrift er en genvej til velsmag for dig, der ikke vil gå på kompromis med smag, men ikke har tid til at bruge flere timer i køkkenet hver dag. En svinefilet eller svinekam som det også kaldes, er noget af de lækreste kød, og har en vidunderlig smag. Når den ydermere pensles med dijonsennep, og vikles ind i bacon, opnås der en sand smagseksplosion. Retten serveres med lækre sprøde kartofler eller pomfritter direkte fra ovnen, bearnaisesauce og en frisk æbleslaw lavet på æbler og kål. Alle måltidets delelementer fungerer sublimt sammen, og æbleslawen giver et elegant modspil til den tunge bearnaise, så du med god samvittighed og smag i munden, kan tillade dig at tage en ekstra portion. Og det vil både du og eventuelle gæster få lyst til, når du stiller denne ret på bordet.
  • Tilbered

    Minutter
  • Sværhed

  • Forberedning

    Minutter
  • Serveringer


  • 1 svinefilet
  • 2 pakker bacon i skiver
  • 2 spsk. Maille Dijionsennep
  • Salt og peber
  • 2 æbler, skåret i tynde stænger
  • 2 1/2 dl kål, fint revet
  • 1 gulerod, i fine strimler
  • 2 løg, fintskåret
  • 1 Hellmann’s Chili Mayo
  • 1 citron, skal og saft
  • 10 mellemstore kartofler med skræl, skåret i både
  • 3 spsk. madolie
  • Salt og peber
  • Et par kviste frisk grofthakket timian
  • 1 brev Knorr Béarnaise Sauce
  • 2 1/2 dl vand
  • 90 g smør

  • 1 Forvarm ovnen til 200°C. Pensl svinefileten med Dijionsennep, vikl derefter bacon rundt om svinefileten og krydr den med lidt peber.
  • 2 Placér svinefileten i et ildfast fad, således at baconens samlinger vender nedad. Sæt efterfølgende et stegetermometer i og steg kødet indtil det har en centrumtemperatur på 70°C.
  • 3 Lav i mellemtiden tilbehøret. Kartoflerne blandes med 3 spsk. madolie, timian, salt og peber, inden de lægges på en bradepande med bagepapir. Steg i ovnen i ca. 30 min, vend halvvejs.
  • 4 Bland alle ingredienser til æbleslaw i en skål og dosér mængden af Hellmann’s Chili Mayo indtil den ønskede konsistens opnås.
  • 5 Imens kødet hviler på et spækbræt, tilberedes béarnaisesaucen. Bland 2,5 dl vand og brevet med Knorr Béarnaise Sauce i en gryde. Kog i 5 min. Tag gryden af varmen og vend smørret i saucen til den rette konsistens opnås.
  • 6 Skær kødet i skiver og servér det med tilhørende ovnstegte kartoffelbåde, æbleslaw og Knorr Béarnaise Sauce.