Æg Florentine
-
Cooking Time
mins -
Difficulty
-
Prep time
mins -
Serves
people
Nutritional information
Amount per serving
Protein (g)
10.1g
Energy (kJ)
1461kJ
Energy (kcal)
349kcal
Carbohydrate incl. fibre (g)
2.1g
Carbohydrate excl. fibre (g)
1.3g
Sugar (g)
0.4g
Fibre (g)
0.7g
Fat (g)
33.8g
Saturated fat (g)
18.9g
Unsaturated fat (g)
12.5g
Total
40.3g
5843kJ
1396kcal
8.2g
5.2g
1.8g
3.0g
135.2g
75.5g
50.0g
- 150 g frisk babyspinat
- 1 spsk vand
- 1 Knorr Fond "Du Chef" Grøntsag
- 2 Engelske muffins, skåret midt over og ristet
- 4 æg
- 125 g smør
- 3 æggeblommer
- 1 spsk hvidvinseddike
- 2 spsk grofthakket persille
- Lidt paprika
- 1 Kom spinat i en stor pande på medium varme sammen med 1 spsk. vand og Knorr fonden. Steg i 2 min. og kom dernæst spinaten i en skål og dæk den til, så den holdes varm.
- 2 Skær de engelske muffins over og rist dem indtil de er gyldne.
- 3 Pochér 4 æg.
- 4 Kom de engelske muffins på 4 opvarmede tallerkner. Top hver af dem med ¼ af spinaten og 1 pocheret æg.
- 5 Opvarm lidt vand i en gryde. Kom smør, æggeblommer og hvidvinseddike i en skål, der kan tåle varme. Kom skålen i gryden, så det fungerer som et vandbad. Vandet må ikke komme op i skålen. Pisk godt indtil saucen får den konsistens, som du ønsker. Dette vil tage ca. 5 min. Når piskeriset efterlader spor i saucen, så har saucen fået nok. Hæld saucen over æggene. Top med persille og en smule paprika. Server med dette samme.