Skip to content

Hvad søger du?

Oksemørbrad med svampesauce

Oksemørbrad har en fantastisk smag, og er overraskende nemt at tilberede. I hvert fald, hvis du følger denne opskrift. Kødets gode smag bliver fremhævet yderligere af den lækre marinade med de mange forskellige krydderier. Bruner man sin oksemørbrad på panden, sikrer man ikke bare en smuk mørk overflade, men det hjælper også til at holde på kødets saft og kraft, så det ikke bliver tørt. Den enkle og hurtige svampesovs har en fantastisk smag, der fungerer fabelagtigt til det kraftige kød. Typisk vil kartofler eller bønner egne sig særligt godt som tilbehør til oksemørbrad, men en frisk, grøn salat gør sig også fantastisk, og giver retten en fin balance. Når du stiller den brandvarme oksemørbrad på bordet, skal madroen nok sænke sig over bordet. Det er nemlig en ret alle kender, og holder af. Er det sommer, vil vi anbefale at tænde op i grillen, det vil tilføre kødet en helt unik og dejlig smag.
  • Tilbered

    Minutter
  • Sværhed

  • Forberedning

    Minutter
  • Serveringer


  • 1 kg oksemørbrad
  • 1 dl jomfru olivenolie
  • 2 fed hvidløg
  • 3 tsk. Knorr Aromat
  • 300 g svampe, alle typer kan anvendes
  • 1 dl fløde
  • 1 dl rødvin
  • Salt og peber

  • 1 Afpuds oksemørbraden med en skarp kniv. Sørg for at alle sener og fedt bliver fjernet. Tænd ovnen på 180°C.
  • 2 Bland olie, salt og peber, finthakket hvidløg og Knorr’s Aromat i en skål, og gnid mørbraden grundigt ind. Du kan med fordel hælde det op i en pose og lade mørbraden hvile natten over i køleskabet i marinaden.
  • 3 Brun mørbraden på en brandvarm pande med olivenolie på alle sider. Den skal have en jævn mørk overflade.
  • 4 Placér mørbraden på en plade med bagepapir, og giv den 12-18 min. på 180°C. Du kan bruge et stegetermometer, hvis du vil være helt sikker. En oksemørbrad skal være ca. 55°C i midten, hvis du vil have den rosa.
  • 5 Stil mørbraden til hvile indtil servering, hvor den skæres ud i skiver af passende tykkelse.