Skip to content

Hvad søger du?

Hvide asparges med porcheret æg, sauteret spinat og hollandaisesauce

Egner sig både som forret og vegetarret
  • Tilbered

    Minutter
  • Sværhed

  • Forberedning

    Minutter
  • Serveringer


  • 8 hvide asparges
  • 4 tsk. eddike
  • 4 æg
  • 200 g frisk babyspinat
  • 3 spsk. madolie
  • 1 brev Knorr Hollandaise Sauce
  • 2½ vand
  • 90 g smør
  • Salt
  • 1 portion strøbrød strøbrød, se opskrift nedenfor

  • 1 Sæt ovnen på 175°C. Fordel brødsmuleren på en bageplade belagt med bagepapir og varm det i ovnen, indtil det er sprødt.
  • 2 Varm 3 spsk. madolie i en stegepande og steg pancettaen. Bland citronskallen i og rør rundt, indtil der dufter af citrus.
  • 3 Blend citrus-pancettaen groft og rør det sammen med brødsmuleren.
  • 4 Kog de hvide asparges i saltet vand i 5-7 min. indtil de er bløde. Læg dem på en tallerken betrukket med folie, for at holde dem varme.
  • 5 Hæl eddiken i kogevandet og skru ned for varmen. Slå 1 æg ud i en lille skål. Skab en hvirvel i vandet i gryden ved hjælp af en spiseske. Hæld forsigtigt ægget i gryden og lad det koge i 4 min. Læg ægget op på en tallerken betrukket med folie, for at holde det varmt. Pocher de 3 resterende æg på samme måde.
  • 6 Tøm gryden og tilsæt 1 brev Knorr Hollandaise Sauce og 2,5 dl vand. Kog i 5 min., tag gryden af varmen og rør 90 g smør i saucen.
  • 7 Varm 3 spsk. madolie i stegepanden. Sauter spinaten og læg den på tallerkenen. Placer det pocherede æg på spinaten og læg 2 asparges ved siden af. Hæld hollandaisesaucen over de 2 asparges og top det pocherede æg med strøbrødet.