Skip to content

Hvad søger du?

Hjemmelavet béarnaise sauce

Hjemmelavet bearnaise er en sand klassiker, der igen har fået en høj popularitet i mange hjem og restauranter. Med denne opskrift på hjemmelavet bearnaise kan du selv lave den helt fra bunden. Når du begynder at lave din hjemmelavede bearnaise, skal du starte med at lave essensen. Derefter skal smørret langsomt smeltes i en gryde. Når smørret er smeltet, skal du kun bruge den klare del af smørret. Herefter tilsætter du vand og æggeblommer til essensen og pisker indtil saucen er tyk og cremet. Til slut skal smørret også piskes i. Begynd med at tilsætte et par skefulde, før du hælder resten af smørret over i blandingen, i én lang, tynd stråle. Endelig smages den hjemmelavede bearnaise til med salt, peber og estragon. Når du laver hjemmelavet bearnaise, skal du passe på at den ikke skiller. En bearnaise skiller som regel hvis dele af den bliver over 60 grader. Er uheldet ude og din hjemmelavede bearnaisen skilt, kan du redde den ved at piske en ny æggeblomme og tilsætte den saucen. Den hjemmelavede bearnaise bliver hurtigt en vanedannende favorit hos hele familien. Mangler du inspiration til retter med hjemmelavet bearnaise, kan du kigge på vores kategoriside her. Velbekomme.
  • Tilbered

    Minutter
  • Sværhed

  • Forberedning

    Minutter
  • Serveringer