Svin

Amerikanske BBQ ribben

Amerikanerne har gjort grill til en kunst! Disse søde amerikanske BBQ spareribs vil være stjernen på dit sommerbord. En perfekt blanding af krydderier, honning og bouillon giver et godt resultat hver gang. Selvom denne ret er oplagt til grill på de lune sommeraftener, er den ligeså lækker om vinteren, hvor man blot har lyst til at gøre lidt ekstra ud af maden.

Baconindpakket svinefilet med æbleslaw og ovnstegte kartofler med bearnaisesauce

Denne opskrift er en genvej til velsmag for dig, der ikke vil gå på kompromis med smag, men ikke har tid til at bruge flere timer i køkkenet hver dag. En svinefilet eller svinekam som det også kaldes, er noget af de lækreste kød, og har en vidunderlig smag. Når den ydermere pensles med dijonsennep, og vikles ind i bacon, opnås der en sand smagseksplosion. Retten serveres med lækre sprøde kartofler eller pomfritter direkte fra ovnen, bearnaisesauce og en frisk æbleslaw lavet på æbler og kål. Alle måltidets delelementer fungerer sublimt sammen, og æbleslawen giver et elegant modspil til den tunge bearnaise, så du med god samvittighed og smag i munden, kan tillade dig at tage en ekstra portion. Og det vil både du og eventuelle gæster få lyst til, når du stiller denne ret på bordet.

Boller i karry

Boller i karry er en af danskernes absolut favoritter, og en alsidig og lækker opskrift kan gøre dig til en stjerne i det eget hjem. Vi kender ingen, som ikke elsker den silkebløde karry. Retten bliver ofte nydt i løbet af de kolde måneder, hvor familien kan samles om bordet til en snak om, hvad der er sket i løbet af dagen. Den er super nem at tilberede, og med Knorr Karry Sauce er du sikret en sauce, som er velsmagende hver eneste gang. Vores sauce er nemlig letkrydret, lys og velduftende og sammensat af de allerbedste krydderier. Alt du skal gøre for at tilberede saucen er at komme mælk og vand i en gryde, komme posens indhold i og røre rundt. På få min. er saucen færdig og klar til brug. Den eksotiske karry gør at retten får en duft og smag, som vækker minder fra barndomstiden, når du træder ind i køkkenet. Der findes mange opskrifter på boller i karry, og det kan være svært at finde den helt rigtige. Men prøv denne – den er et sikkert hit.

Braiseret svineribs med kål og hyldeblomst

Svineribs er et godt stykke fedtmarmoreret stykke kød med masser af smag, som ofte bliver undervurderet. I stedet for at grille svineribs kan denne i stedet braiseres, så den beholder sin gode smag.

Flæskesteg med svær og brun sauce

Frikadeller med stegte kartofler

Denne opskrift på frikadeller med kartofler er simpel at gå til og smager intet mindre end vidunderligt. Det bliver med garanti en ret, der vil gøre hele familien tilfreds og selv de mindste børn kan være med. Tilberedningen er enkel, og du kan snildt få børnene til at hjælpe med – det er både sjovt, og så går det jo lidt hurtigere, når man er flere om det. Heldigvis er det ikke en ret, der tager ret lang tid at lave. Hemmeligheden bag denne opskrift er tilføjelsen af en smule bearnaisepulver. Det giver frikadellerne en helt unik og fantastisk smag og konsistens. De stegte kartofler laves i ovnen, og kan stå og passe sig selv, mens du steger frikadellerne på panden. Kartoflerne skal vendes i olie samt salt og peber inden de kommer i ovnen. Et lille tip: put de udskårne kartofler i en pose, og ryste det sammen. Så sparer du lidt på olien, og holder retten lidt sundere. Frikadellerne kan varieres alt efter smag og behag, så hvis du føler for at krydre frikadellerne yderligere, skal du ikke holde dig tilbage. Du kan også snildt tage frikadellerne i en anden retning, og eksempelvis give dem noget chili eller paprika. Server frikadellerne med en frisk grøn salat, hvis retten skal have endnu et skub i den sunde retning. Salat fungerer rigtig godt til både de stegte kartofler og frikadellerne.

Glutenfri frikadeller

En af de opskrifter vi har på frikadeller er denne glutenfri version. Mange lider af glutenallergi og mange forsøger bare at undgå så meget gluten i sundhedens tegn. Selvom man er gluten-allergiker eller man bare forsøger at spise lidt sundere, behøver man ikke gå ned på god smag og kvalitet. Frikadeller er en ægte dansk klassiker, som man ikke behøver at være foruden - selv hvis man ikke spiser gluten. Opskriften på disse glutenfri frikadeller er lige så simpel at lave som almindelige frikadeller, og smager oven i købet mindst lige så godt! Der findes mange alternativer på markedet, som kan erstatte de klassiske ingredienser. Denne opskrift anvender lettilgængelige ingredienser, som kan fås i det fleste supermarkeder. Mange supermarkeder har også hele afdelinger med glutenfri produkter. Traditionelt hvedemel er byttet ud med glutenfri majsmel, og mælken er erstattet af rismælk. Det betyder, at frikadellerne får en konsistens og smag tilsvarende klassiske frikadeller. Fremgangsmåden er også langt hen ad vejen den samme, men der kan være behov for at give den enten lidt mere eller mindre væde for at få den rette konsistens på farsen. De glutenfri frikadeller steges på panden i olie, og serveres brandvarme. De kan spises med alt det traditionelle tilbehør til frikadeller, men forsøger du at undgå gluten fuldstændig, skal du selvfølgelig være opmærksom på, at du ikke spiser en sovs eller lignende med gluten i til. Et sikkert og samtidig utroligt velsmagende valg er en frisk grøn salat. Det går man sjældent galt i byen med. De glutenfri frikadeller vil passe ind i de fleste kure og sunde madplaner.