Okse

Bøf med nøddeskorpe og rødvinssauce

En veltilberedt bøf på panden smager fantastisk, men hvad skal du gøre, hvis du vil give bøffen et ekstra pift? Vi har sammensat en raffineret ’nøddeskorpe’ bestående af blandt andet solsikke- og græskarfrø, avocado, citron, hvidløg og parmesan. Nøddeskorpen fungerer som en slags marinade, der giver kødet en delikat knasen og et godt bid. Retten kan laves med det kød, du foretrækker, og du går ikke galt i byen med hverken okse- svine eller lammekød. Traditionelt laves den dog med oksekød, da det spiller godt overens med den kraftige rødvinssauce. Det er en nem ret, der ikke kræver meget forberedelsestid eller avancerede køkkenfærdigheder. Ganske enkelt en oplagt ret, hvis du savner noget variation på middagsbordet i dagligdagen eller vil imponere gæsterne.

Bøf stroganoff

Grillet oksemørbrad med aspargessalat og hollandaisesauce

Om sommeren findes der intet bedre end at grille i det gode vejr. Asparges er en vidunderlig dansk sommerspise, men det er heldigvis også til at få gode asparges om vinteren herhjemme. Det skal du udnytte med denne lækre opskrift på grillet oksemørbrad med aspargessalat og hollandaisesauce. En oksemørbrad på grillen sammen med friske asparges spiller rigtig godt sammen, og det bliver kun endnu bedre, hvis der kommer en sauce på bordet. Grillede grøntsager fungerer altid godt som tilbehør til grillede bøffer og sauce. Vi anbefaler, at du laver en hollandaisesauce, da den varme hollandaisesauce fungerer som et bindeled mellem den lækre møre oksemørbrad og den friske aspargessalat, der får det hele til at gå op i en højere enhed. Dog kan en Knorr bearnaisesauce også bruges, den slår aldrig fejl og slet ikke til en grillet mørbrad. Har du ikke nogen oksemørbrad kan svinemørbrad eller andre rester fra køleskabet sagtens bruges i stedet.

Gryderet med oksekød og butternut squash

Græske burgere

Sørg for at lave mange af disse græske burgere, da de hurtigt vil forsvinde! Burgerne er nemlig så lækre, at der vil være mange om buddet. Burgerne fungerer især godt til festlige anledninger eller om sommeren, hvor maden godt må være lidt eksotisk. Samtidig kan de krydre tilværelsen på en grå vinterdag. Knorr bouillon giver en super smag. Oregano og Rosmarin, som primært vokser nær havet i Grækenland, tager dig direkte på ferie i det græske øhav. Det græske køkken ligner de andre middelhavskøkkener, men har sine egne kendetegn. Græsk mad består ofte af flere små retter lavet på friske råvarer og krydderier. Moussaka er en af favoritterne, som minder om lasagne. Her anvendes aubergine, tomat og kartofler til at inddele lagene i stedet for pastaplader. To andre græske retter, som vi er glade for i Danmark er græske frikadeller og den klassiske græske salat. I Grækenland er der tradition for at starte og afslutte middagen med Ouzo. Ouzo er en likør med lakridssmag, som opblandes med vand. Hvis du vil gennemføre det græske tema, kan du hermed servere dette for dine gæster.

Græske hakkebøffer

En hakkebøf er en elsket klassisker i det danske køkken. den kan dog være svær at tilberede på den helt rigtige måde, så den hverken bliver tør eller smagsløs. Prøv derfor denne lækre opskrift på græske hakkebøffer, hvor cremet feta og krydderier resulterer i en græsk fest i din mund. Server gerne de græske hakkebøffer med en klassisk græsk salat bestående at tomat, agurk, løg, oliven, feta og godt med olie og krydderier, lidt ovenstegte kartofler og selvfølgelig den klassiske tzatziki.

Græske kødboller i one-pan tomatsauce

En nem og hurtig ret med kødboller og tomatsauce, som smager himmelsk.