Skip to content

Hvad søger du?

Laks med koriander og lime

Koriander er ikke blandt de mest populære krydderier herhjemme, men lærer man først at sætte pris på urtens kvaliteter, åbner der sig en helt ny verden. Smagen er helt unik, og så har den en helt vidunderlig kraftig og aromatisk duft. Ydermere er koriander rig på a- og e-vitaminer samt mineraler som jern og kalium. Netop den kraftige smag gør urten særdeles velegnet til fisk. Koriander mister sin smag ved opvarmning, hvorfor det altid er vigtigt at tilsætte koriander som noget af de sidste, lige før servering. I det asiatiske køkken suppleres koriander ofte med limefrugt, for at give et syrligt modstykke til den kraftige smag, hvilket også er tilfældet i denne opskrift. Den aromatiske smag kombineret med syrligheden fungerer ganske enkelt fantastisk som modspil til laksens fedme.
  • Tilbered

    Minutter
  • Sværhed

  • Forberedning

    Minutter
  • Serveringer


  • 2 spsk. flydende margarine
  • 4 stk. laks, 150 g hver, skåret i 2 skiver
  • 1 rødløg, skåret i skiver
  • 3 fed hvidløg, skåret i skiver
  • 1 spsk. sojasauce
  • 1 dl brun farin
  • 1/2 dl vand
  • 1 Knorr Fond "Du Chef" Fisk
  • 1 bundt koriander, hakket
  • 2 spsk. limesaft
  • 1 lille rød chili, skåret i skiver uden frø
  • 1 dl cashewnødder

  • 1 Krydr laksen med slat og peber. Varm en pande op med margarine. Når panden er varm steges laksen på begge sider, hvorefter den tages af igen.
  • 2 Tilsæt løg og hvidløg til panden, og lad det stege til det er blødt. Tilsæt så soja, brun farin og vand, og lad det reducere lidt. Tilsæt limesaft og få det til simre kraftigt. Læg så laksen tilbage i panden og hæld lidt af saucen henover laksen og drys til sidst med koriander og nødder.
  • 3 Server med ris og limebåde.