Kylling- og græskarsuppe

Vi har mange forskellige retter med kylling. Denne variant er en suppe med græskar. Græskaret anvendes ikke så ofte herhjemme til retter med kylling, og det er egentlig en skam, for det er en dejlig spise med en lækker mild smag. Græskaret varierer utrolig meget alt efter, hvilken type græskar man anvender. Der findes hokkaido-, custard-white og det velkendte halloweengræskar for blot at nævne nogle stykker. Og de har alle vidt forskellig farve, smag og konsistens. Til denne ret på græskarsuppe bruges et butterscotchgræskar, der har den karakteristiske orange farve, og en god rund smag. Da smagen i et græskar ikke er så kraftig, er det vigtigt at bruge en masse andre smagsforstærkere i suppen. Her er æbler, løg og ingefær oplagte til at få en styrke frem i suppen, der kan give modspil til den gyldenstegte kylling. Når suppen er kogt godt sammen, skal den blendes til en cremet og jævn konsistens. I Danmark er retter med kylling populære, men ofte ikke i form af en suppe. Men denne suppe kan vi varmt anbefaler at prøve, da den smager fantastisk.