Koteletter i ovn med bretagne sauce

Koteletter kan spises på mange forskellige måder, og de findes i flere varianter. De mest almindelige koteletter er svinekoteletter, men du kan også bruge kalvekoteletter, lammekoteletter og oksekoteletter til din madlavning. Koteletter udskæres typisk i forholdsvis tykke skiver og tages fra den magre kam på dyret. Derfor er kødstykkerne sjældent fintskåret, men derimod mere bastante. Tykkelsen på koteletterne åbner op for nye unikke måder at tilberede og servere kødet på – uden det bliver tørt.