Skip to content

Hvad søger du?

Helstegt braiseret svinemørbrad med balsamicosauce og speltsalat

  • Tilbered

    Minutter
  • Sværhed

  • Forberedning

    Minutter
  • Serveringer


  • 700 g svinemørbrad
  • Sort peber, friskkværnet
  • 1 1/2 dl vand
  • 1 terning Knorr Grøntsagsbouillon

  • 1 Brun kødet gyldenbrunt. Læg kød, vand og løgfond i et ovnfast fad og braiser på 100°C til en kernetemperatur på 70°C. Lad fileten hvile 5–10 min. i folie. Krydr med peber.
  • 2 Kog spelten med kyllingefond. Skær frugt og grøntsager i pæne stykker. Bland alle ingredienser med olivenolie og citronjuice. Smag til med peber.
  • 3 Hak løget og skær rodfrugterne i jævne stykker. Svits til alt tager farve. Strø råsukker over og lad det brune. Hæld vin, vand, balsamico og kalvefond over. Lad koge 20–30 min. Hæld sovsen fra grøntsagerne, og kog ned. Tilsæt lidt Maizena, hvis du vil have en tykkere sauce. Smag til med peber.