Hvad søger du?

Glutenfri frikadeller

En af de opskrifter vi har på frikadeller er denne glutenfri version. Mange lider af glutenallergi og mange forsøger bare at undgå så meget gluten i sundhedens tegn. Selvom man er gluten-allergiker eller man bare forsøger at spise lidt sundere, behøver man ikke gå ned på god smag og kvalitet. Frikadeller er en ægte dansk klassiker, som man ikke behøver at være foruden - selv hvis man ikke spiser gluten. Opskriften på disse glutenfri frikadeller er lige så simpel at lave som almindelige frikadeller, og smager oven i købet mindst lige så godt! Der findes mange alternativer på markedet, som kan erstatte de klassiske ingredienser. Denne opskrift anvender lettilgængelige ingredienser, som kan fås i det fleste supermarkeder. Mange supermarkeder har også hele afdelinger med glutenfri produkter. Traditionelt hvedemel er byttet ud med glutenfri majsmel, og mælken er erstattet af rismælk. Det betyder, at frikadellerne får en konsistens og smag tilsvarende klassiske frikadeller. Fremgangsmåden er også langt hen ad vejen den samme, men der kan være behov for at give den enten lidt mere eller mindre væde for at få den rette konsistens på farsen. De glutenfri frikadeller steges på panden i olie, og serveres brandvarme. De kan spises med alt det traditionelle tilbehør til frikadeller, men forsøger du at undgå gluten fuldstændig, skal du selvfølgelig være opmærksom på, at du ikke spiser en sovs eller lignende med gluten i til. Et sikkert og samtidig utroligt velsmagende valg er en frisk grøn salat. Det går man sjældent galt i byen med. De glutenfri frikadeller vil passe ind i de fleste kure og sunde madplaner.
  • Tilbered

    Minutter
  • Sværhed

  • Forberedning

    Minutter
  • Serveringer


  • 400 g hakket svinekød
  • 1 løg
  • 3 spsk. majsmel
  • 1 1/2 dl rismælk
  • 2 spsk. stærk sennep
  • 1 æg
  • Salt og peber

  • 1 Læg det hakkede kød i en skål.
  • 2 Tilføj salt og rør indtil farsen bliver jævn og samler sig.
  • 3 Tilsæt derefter det hakkede løg, og rør igen.
  • 4 Herefter tilsættes de resterende ingredienser; sennep, majsmel, rismælk og æg.
  • 5 Juster evt. alt efter farsens konsistens - tilsæt mere væde eller mel efter behov. Stil derefter farsen i køleskabet og lad den hvile i mindst 30 min.
  • 6 Når farsen har hvilket, varm en pande med olie eller smør til stegning.
  • 7 Form frikadellerne med en ske og steg dem i 4-5 min. på hver side indtil de er gennemstegte.