unilever.skipToContent

Hvad søger du?

Flæskesteg med svær og brun sauce

  • Tilbered

    Minutter
  • Sværhed

  • Forberedning

    Minutter
  • Serveringer


  • 1 1/2 kg nakkekam med svær
  • 2 tsk. salt
  • 1/2 tsk. peber
  • 2 laurbærblade
  • Hele nelliker
  • 1 Knorr Fond "Du Chef" Oksekød
  • 1/2 l vand
  • 3 skalotteløg

  • 1 Varm ovnen til 160°C. Rids sværen med en kniv. Læg stegen med sværen nedad i en bradepande sammen med vand (hæld kogende vand i sammen med kødbouillonen). Lad vandet i panden nå cirka 2 cm. op.
  • 2 Kog sværen i ovnen i cirka 20 min.
  • 3 Tag kødet op, puds sværen ren og tør stegen grundigt af med køkkenrulle. Gnid kødet og sværen med salt og peber. Stik laurbærblade og nelliker ned i sværen.
  • 4 Læg stegen på en bagerist i bradepanden og steg på nederste rille i ovnen ved 160°C. Efter 30 min. lægger du de halverede skalotteløg ned under stegen i bradepanden.
  • 5 Steg videre i cirka 60 min. til kødet har en indre temperatur på 65°C. Hæld stegeskyen fra og gem den (du skal bruge den til saucen) og hæv varmen i ovnen til 250°C/grillfunktion. Sæt stegen i ovnen med ovndøren på klem.
  • 6 Steg i 10-15 min., til sværen er sprød og boblende. Lad stegen hvile i 10 min. i slukket ovn, med ovndøren åben.