Hvad søger du?

gudinden af tørhed
Fire facts om tørre fødevarer

Som slet ikke er så tørre!

Tænker du, at friske grøntsager fra supermarkedet altid er et bedre og sundere valg end tilsvarende tørrede? Så læs med her og bliv overrasket! 

#1 Et tørt produkt behøver ingen konserveringsmidler

Tørring af fødevarer er en af de ældste konserveringsmetoder, som man har anvendt i mange tusinde år. Ved at trække vandet ud af fødevarer, stopper man den mikrobielle aktivitet (bakterier, gæring og svampevækst). Gør man det rigtigt, og bruger de rette råvarer, kan man bevare smagen og størstedelen af de ernæringsmæssige egenskaber, uden brug af konserveringsmidler og andre tilsætningsstoffer. Hos Knorr har vi øvet os på at tørre friske råvarer på den mest naturlige og skånsomme måde i rigtig mange år, som alle har til formål at udlede vandet og konservere råvarerne, så de bevarer deres smag og ernæringsindhold.

#2 Samme - eller højere - næringsindhold

Næringsindholdet i både friske og tørrede fødevarer afhænger blandt andet af, hvordan man dyrker råvarerne, høsttidspunkt, temperaturer under transport, opbevaring på lager og emballering.

Alle de grøntsager og urter, vi anvender i Knorrs produkter, er baseret på friske råvarer, der er dyrket under solen, i de lande hvor grøntsagerne gror bedst, og høstet i sæson. De høstes tæt på fabrikkerne, hvor de tørres. Fx har vores nyplukkede tomater max 6 timer fra mark til tørring, hvor den typiske supermarkedstomat er hele 7-10 dage undervejs fra mark til butik. Den korte afstand fra mark til tørring betyder, at der er mere Lycopen (en stærk antioxidant), C-vitamin og kalium i det tørrede tomat, vi bruger i vores produkter, end i de tomater, du normalt køber i supermarkedet.

#3 Mere bæredygtigt

Fødevarer, der tørres inden de transporteres, udleder langt mindre CO2. De fylder og vejer mindre, kræver mindre emballage og er derfor langt mere økonomiske og derved mere bæredygtige at transportere. 20 kg ferske tomater bliver fx til 1 kg tørret tomat – forskellen er blot vand. Tørrede fødevarer har en naturlig og meget lang holdbarhed og kræver ikke energiforbrugende kølere eller køleskabe, hverken under transporten, i supermarkedet eller hjemme os dig.

#4 Mere smag, nul madspild 

Vores produkter indeholder som oftest mange forskellige grøntsager, fx tomat, løg, hvidløg, selleri, gulerødder og krydderurter, så du får en stor og nuanceret smag. Hvis du skulle skabe den samme smag selv, skulle du købe de samme ingredienser. Og da det kan være svært at få dem i små mængder til en enkelt ret, ender det typisk med at resterne bliver smidt ud.
Og endelig er der toppen af guleroden, stilken af tomaten og skrællen på løget. Dette anvender du ikke i din madlavning, og i mange byer har du ikke andre muligheder end at smide det i skraldespanden. Hos Knorr bruger vi det til at gøde vores marker med, så intet går til spilde.