Skip to content
Was suchst du?
Vergessenes GEmüse

Vergessenes Gemüse neu entdecken

Wurzeln und Knollen werden im Gemüseregal häufig übersehen - dabei steckt so viel Gutes in ihnen. Was genau, erfährst du hier.

Eine überwiegend pflanzliche Ernährung bedeutet keineswegs, „ins Gras zu beißen“ oder dem Kaninchen das Futter zu stehlen. Von Getreidesorten, über Gemüse, bis hin zu Samen: Jetzt ist die Zeit, die pflanzenbasierte Küche voll auszuschöpfen. Denn vegetarisch zu kochen, bedeutet, eine große Vielfalt zu genießen.

Unser Geheimtipp: fast vergessene Gemüsesorten

Schon unsere Großmütter kochten mit Rotkohl, Petersilienwurzel, Grünkohl und Schwarzwurzel. Aber wusstest du auch, wie viel Gutes darin steckt?

Wurzeln und Knollen punkten durch eine Vielfalt an Aromen, Farben und Kombinationsmöglichkeiten. Wir erklären dir, was die Gemüsesorten zu bieten haben:

  • Rotkohl: Regional & Saisonal – in Herbst und Winter ist Rotkohl nicht nur besonders schmackhaft, sondern auch ein super Vitamin C-Lieferant.
  • Grünkohl: Heimisch & hartnäckig – das Wintergemüse trotzt dem Frost. Es ist besonders reich an Vitamin A, C und K und schmeckt sowohl roh, als auch gekocht köstlich.
  • Petersilienwurzel: Würzig & vielfältig – Petersilienwurzel wird gerne in Suppen, Eintöpfen und Ragouts verwendet und ist reich an Vitamin C.
  • Schwarzwurzel: Winterlich & mild – die Schwarzwurzel ist auch bekannt als Winterspargel, da sie bei kühleren Temperaturen wächst. Sie liefert wertvolle Ballaststoffe und Vitamin E.

Neu interpretiert tischst du mit diesem Gemüse alles andere als altbackene Rezepte auf.

Wir konnten keine Rezepte finden, die Ihren Suchkriterien entsprechen

Wie wäre es mit einem von diesen?

  • Grünkohl Eintopf mit Buchweizen

    Grünkohl Eintopf mit Buchweizen - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

    • Zubereitung

      Min
    • Portion(en)

  • Rotkohltarte

    Rotkohltarte - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

    • Zubereitung

      Min
    • Portion(en)

  • Zucchiniröllchen mit Spinat und Ricotta in Tomatensauce

    Zucchiniröllchen mit Spinat und Ricotta in Tomatensauce - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

    • Zubereitung

      Min
    • Portion(en)

Und wenn du noch mehr über Zutaten erfahren möchtest, die die Zunft verändern, dann schau dir unser F50 Foods Programm an.