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Kürbis

Kürbisarten erklärt:

Die besten Kürbisse zum Schnitzen und Essen

Die Bäume nehmen ein feuriges Orange an, Kuschel-Pullis werden wieder aus dem Schrank befreit und du ertappst dich dabei, von Kaminfeuer und heißer Schokolade zu träumen? Das kann nur eins bedeuten: Die Kürbissaison hat begonnen! Wenn Halloween im Anmarsch ist, findet sich dieser wunderliche und schmackhafte Winterbegleiter überall wieder, ob vor der Haustür, in der Küche, zur Dekoration oder im Rezept.

Aber kann man Halloween-Kürbis essen? Grundsätzlich gibt es ein Dutzend Kürbis-Sorten und jede hat ihre individuellen Eigenheiten. Ob du einen Halloween-Kürbis schnitzen möchtest oder einfach den perfekten Kürbis für dein Lieblings-Kürbissuppenrezept suchst – unter den verschiedenen Kürbisarten findet sich garantiert mindestens eine passende für jede Art der Verwendung. Also, kann man alle Kürbisse essen? Und welche Sorten eignen sich zum Schnitzen? Schauen wir uns die elf populärsten Kürbisarten für Halloween einmal genauer an!

Die besten essbaren Kürbissorten

Was das Kochen angeht, sind Kürbisse sehr vielseitig. Die Kürbissuppe hat sich als regelrechter Klassiker etabliert, aber es gibt eine Vielzahl weiterer kreativer Möglichkeiten, essbare Kürbissorten zu schmackhaften Gerichten zu verarbeiten. Der Großteil eines Kürbisses ist verzehrbar: nicht nur das Kürbisfleisch, sondern auch die -kerne, -blätter und sogar die Kürbisblume. Zudem ist einer der ernährungsphysiologischen Vorteile von Kürbissen, gemäß der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE), dass sie eine hervorragende Quelle für Provitamin A (Beta-Carotin) sind.

Also, kann man alle Kürbisse essen? Grundsätzlich ja, allerdings sind manche geeigneter als andere. Hier sind die besten essbaren Kürbissorten, um das meiste aus der Kürbissaison herauszuholen:

Der Cinderella Kürbis

Der Cinderella Kürbis sieht aus als käme er direkt aus einem Märchen, daher der Name. Cinderella Kürbisse, auch Roter Zentner oder Rouge Vif D’Etampes genannt, sind mittelgroß bis groß, mit süßlichem Fleisch und einer hell-orangefarbenen Schale. Einmal gekocht ist der Cinderella Kürbis cremig und saftig. Während er dafür prädestiniert scheint, von der guten Fee in eine wunderschöne Kutsche verwandelt zu werden, macht er sich tatsächlich noch viel besser als köstliche Kürbissuppe. Cinderella Kürbisse eignen sich auch prima zum Braten und Backen. Der Kürbisfantasie sind bei dieser kreativ verwendbaren Variante also keine Grenzen gesetzt.

Der Käsekürbis

Die Farbe und Form dieser Kürbisart verleihen dem Käsekürbis seinen Namen, denn in seiner Blässe und Flachheit ähnelt er einem Käselaib. Markant ist aber das hell-orangefarbene Fleisch im Inneren. Er ist perfekt geeignet für Kürbiskuchen und Pies, denn er ist süß und zart und hat eine butterig-weiche Konsistenz. Probiere ihn doch mal in einem aromatischen, Halloween-inspirierten Abendessen aus, mit unserem Grusel-Kürbis-Quiche Rezept! Wenn du ihn kühl und trocken lagerst, kannst du den Käsekürbis außerdem bis zu einem Jahr aufbewahren.

Der Erdnusskürbis

Was den „Erdnuss“-Kürbis mit seiner Namensvetterin verbindet, ist seine warzige Oberfläche, deren Struktur wie aufgeklebte Erdnüsse daherkommt. Der Erdnusskürbis hat eine blassrosafarbene Haut und orangefarbenes Fleisch. Aber lass dich von seinem unattraktiven Aussehen nicht abschrecken: die erdnussartigen Auswüchse sind tatsächliche eine zusätzliche Ansammlung von Zucker, was ihn zu einer der geschmackvollsten Kürbis-Sorten überhaupt macht. Sein Fleisch ist süß und zart, weshalb man ihn perfekt für Desserts und Suppen verwenden kann, aber auch für kreativere Rezepte wie unser köstliches Kürbis Pesto.

Der Zuckerkürbis

Der Zuckerkürbis hat eine runde Form und hell-orangefarbene Schale. Das intensiv orangefarbene Fleisch entfaltet seinen zart-nussigen Geschmack besonders gut, wenn man ihn im Ofen zubereitet. Was kann man aus diesem Kürbis machen? Versuche dich doch mal an unserem Kürbisspalten Rezept, damit zauberst du aus dem Zuckerkürbis ein schnelles, aber köstliches Abendessen.

Der Märchenkürbis

Wie auch der Cinderella Kürbis sieht dieser Kürbis aus als wäre er geradewegs einer kindlichen Gute-Nacht-Geschichte entsprungen. Diese seltene Sorte ist glänzend, mit tiefen Rippen und erhält mit der Reifung ein mahagonifarbenes Äußeres. Sein intensiv orangefarbenes Fleisch ist zart, süß und sehr geschmackvoll. Dieser vielseitige Kürbis macht sich grundsätzlich in jedem Kürbisrezept gut. Wenn du eine wahre Geschmacksexplosion erleben möchtest, dann empfehlen wir, ihn für die Zubereitung unseres veganen Kürbis Curry zu verwenden.

Die besten essbaren Kürbissorten sind süßlich, reich an Geschmack und haben eine sanfte Fleischkonsistenz. Welchen Kürbis kann man mit Schale essen? Nur den Hokkaido Kürbis! Wenn du also eine der bis hierhin genannten Sorten wählst, ist es ratsam, diese eher zu schälen. Ist dein Kürbis einmal fürs Kochen vorbereitet, dann sei ruhig experimentierfreudig. Du kannst Kürbis in all deinen Lieblingsrezepten verwenden.