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Rote Bete Pfannkuchen mit Feta

  • Zubereitung

    Min
  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1502kJ
Energie (Kilokalorien)359kcal
Fett18g
davon gesättigte Fettsäuren3,7g
Kohlenhydrate29g
davon Zucker9,2g
Ballaststoffe5,8g
Eiweiß18g
Salz1,4g
  • 125 g Haferflocken
  • 10 g geschroteter Leinsamen
  • 250 ml Milch 1,5% Fett
  • 3 Eier (Größe M)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
  • 200 g Rote Bete, gekocht
  • 50 g Brunnenkresse
  • 25 g Alfalfa-Sprossen
  • 50 g Feta leicht (Schafskäse, 9% Fett abs.)
  • 50 g gehackte Walnüsse
  • 1 Haferflocken und Leinsamen in einem Mixer fein hacken. Milch, Eier, Backpulver, Knorr Gemüse Bouillon und gewürfelte Rote Bete zufügen zu einem glatten Teig mixen. Teig 10 Minuten quellen lassen.
  • 2 Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und kleine Pfannkuchen portionsweise backen.
  • 3 Brunnenkresse und Sprossen waschen und gut abtropfen lassen. Pfannkuchen mit zerbröseltem Feta, Brunnenkresse, Sprossen und Walnüssen bestreut servieren.