Grüner-Spargel-Antipasti
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1274kJ
Energie (Kilokalorien)305kcal
Fett22g
davon gesättigte Fettsäuren6,3g
Kohlenhydrate10g
davon Zucker9,3g
Ballaststoffe4,1g
Eiweiß15g
Salz0,64g
- 1 kg grüner Spargel
- 4 EL Olivenöl
- Saft und abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Orange
- 1 Beutel KNORR Salatkrönung Italienische Art
- 200 g Mozzarella light
- 2 EL Pinienkerne
- ein paar Orangenscheiben
- etwas Basilikum
- 1 Spargel waschen. Das untere Drittel der Spargelstangen schälen, die holzigen Enden großzügig abschneiden. 1 EL Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Spargel darin 2 - 3 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen.
- 2 Orangensaft mit Beutelinhalt KNORR Salatkrönung, restlichem Olivenöl und Orangenschale verrühren. Über den Spargel geben und 1 Stunde marinieren lassen.
- 3 Mozzarella in Scheiben schneiden und Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe rösten.
- 4 Spargel mit der Marinade, sowie Mozzarella und Pinienkernen anrichten. Nach Belieben mit Orangenscheiben und Basilikum garniert servieren.