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Vegane Brokkolisuppe

Vegane Brokkolisuppe - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland
  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


WAS DU BRAUCHST

  • 1 Zwiebel
  • 150 g Kartoffeln
  • 500 g frischen Brokkoli
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Delikatess
  • geriebene Muskatnuss
  • Pfeffer
  • 1 TL Zitronensaft + Zitronenschale
  • 50 ml Sojacreme (zum Kochen und Verfeinern) 17% Fett
  • 2 EL Leinsamen

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)641kJ
Energie (Kilokalorien)153kcal
Fett8,8g
davon gesättigte Fettsäuren1,8g
Kohlenhydrate10g
davon Zucker4g
Ballaststoffe4,3g
Eiweiß5,7g
Salz2,4g

  • 1 Zwiebel und Kartoffeln schälen und würfeln. Brokkoliröschen abschneiden und waschen, den Strunk schälen und in Scheiben schneiden.
  • 2 Zwiebeln in einem Topf im heißen Öl glasig dünsten. 800 ml Wasser zugießen und aufkochen. Knorr Bouillon Pur Delikatess einrühren, Kartoffeln und Brokkoli zufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen.
  • 3 Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Mit Muskatnuss, Pfeffer, Zitronenschale und -saft abschmecken. Sojacreme unterziehen und mit Leinsamen bestreut servieren.