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Spargelcremesuppe

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


  • 500 g weißer Spargel
  • Zucker
  • 1 - 2 EL Zitronensaft
  • 1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
  • 50 g Margarine
  • 1 gehäufter EL Mehl
  • 150 ml Rama Cremefine zum Kochen 15% Fett
  • weißer Pfeffer
  • Muskatnuss
  • Jodsalz
  • 1 EL Schnittlauchröllchen (nach Belieben)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)820kJ
Energie (Kilokalorien)196kcal
Fett17g
davon gesättigte Fettsäuren5,2g
Kohlenhydrate7,6g
davon Zucker3,3g
Ballaststoffe1,6g
Eiweiß3,3g
Salz1,5g

  • 1 Spargel gut schälen und die Enden der Spargelstangen abschneiden. Schalen waschen und in einem Topf mit 1 l Wasser, 1 Prise Zucker und 1 EL Zitronensaft aufkochen. 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Spargelsud durch ein Sieb in eine Schüssel abgießen. KNORR Bouillon Pur Gemüse zufügen und unterrühren.
  • 2 Spargelstangen in 1 cm große Stücke schneiden. In einem Topf die Margarine zerlassen, Spargel zufügen und ca. 4 Minuten dünsten. Mit Mehl bestäuben und 1 Minute dünsten.
  • 3 Den Spargel-Bouillon-Sud unter Rühren zugießen und aufkochen lassen. Anschließend 20 Minuten bei mittlerer bis schwacher Hitze kochen lassen, zwischendurch umrühren. Rama Cremefine zur Suppe gießen und pürieren. Spargelcremesuppe mit Zucker, Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Nach Belieben mit Schnittlauch bestreut servieren.