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Pho Bo - vietnamesische Nudelsuppe mit Rindfleisch

Unser Rezept für Pho Bo, ein vietnamesisches Nationalgericht, ist eine kräftige Suppe mit Reisnudeln, Rindfleisch und Gemüse, gewürzt mit Zimt, Sternanis und Ingwer.
  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


WAS DU BRAUCHST

  • 200 g Schalotten
  • 5 Knoblauchzehen
  • 3 cm Ingwer
  • 30 g getrocknete Shiitake Pilze
  • 80 ml Sojasoße salzreduziert
  • 4 EL Reisessig
  • 4 Sternanis
  • 4 Zimtstangen
  • 1/2 Bund Thai-Basilikum
  • 1/2 Bund Koriander
  • 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Rind
  • 200 g Reisbandnudeln
  • 100 g grüne Bohnen
  • 100 g chinesischer Broccoli (alternativ deutschen Broccoli)
  • 100 g Möhren
  • 75 g Shiitake-Pilze
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 200 g Rumpsteak
  • 100 g Mungobohnensprossen
  • 200 g Sojabohnen (gegart, aus der Dose)
  • 1 Limette

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2146kJ
Energie (Kilokalorien)514kcal
Fett15g
davon gesättigte Fettsäuren3g
Kohlenhydrate60g
davon Zucker10g
Ballaststoffe8,2g
Eiweiß29g
Salz5,1g