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Maisschaumsuppe

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


  • 100 g Schalotten
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 2-3 EL Aceto Balsamico
  • 1/2-1 TL flüssiger Honig
  • Jodsalz
  • 1 Knoblauchzehe
  • 300 g tiefgekühlter Mais (ersatzweise Mais aus der Dose)
  • 75 ml Weißwein
  • 1 Btl. KNORR Feinschmecker Spargelcreme Suppe
  • 100 ml Schlagsahne
  • 1 TL KNORR Hühner Kraftbouillon
  • Pfeffer
  • geriebene Muskatnuss
  • etwas Zitronensaft
  • 1 Zweig frischer Oregano

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1627kJ
Energie (Kilokalorien)390kcal
Fett25g
davon gesättigte Fettsäuren9,8g
Kohlenhydrate28g
davon Zucker11g
Ballaststoffe4g
Eiweiß6,6g
Salz2,8g

  • 1 Schalotten schälen und in feine Scheiben schneiden. Schalottenscheiben in 1 EL heißem Öl andünsten, mit Balsamico und 4 - 5 EL Wasser ablöschen. Honig und Salz dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten kochen. Ohne Deckel bei starker Hitze sirupartig einkochen.
  • 2 Inzwischen Knoblauch schälen und mit dem Mais im restlichen heißen Öl andünsten. 600 ml kaltes Wasser und Weißwein zugießen, Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Spargelcreme Suppe einrühren und unter Rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze 6 - 7 Minuten kochen lassen. Ab und zu umrühren. Mit einem Stabmixer fein pürieren.
  • 3 Sahne halb steif schlagen und unterziehen. Suppe mit Hühner Kraftbouillon, Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Mit dem Stabmixer nochmals aufschäumen und in Teller verteilen. Balsamicoschalotten auf der Maisschaumsuppe verteilen. Die Suppe mit etwas Zitronensaft abschmecken und mit Oreganoblättchen garnieren.