Was suchst du?

Kräftige Béchamelsoße zu Gemüse

Kräftige Béchamelsoße zu Gemüse - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland
  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


WAS DU BRAUCHST

Für das Gemüse:

  • 1 kleiner Blumenkohl
  • 1 Broccoli
  • 1 Bund junge Möhren mit Grün
  • Jodsalz
  • 3-4 EL Milch
  • 1 EL Margarine oder Butter
  • 200 g tiefgekühlte Princessbohnen

Für die Sauce:

  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 EL Margarine oder Butter
  • 1 EL Mehl
  • 125 ml Milch
  • 1 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
  • 125 ml Schlagsahne
  • Muskat
  • 2-3 Stiele Petersilie

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1206kJ
Energie (Kilokalorien)289kcal
Fett16g
davon gesättigte Fettsäuren7,9g
Kohlenhydrate20g
davon Zucker15g
Ballaststoffe9,8g
Eiweiß10g
Salz0,79g

  • 1 Blumenkohl und Broccoli putzen, waschen und in Röschen schneiden. Möhren putzen, schälen und das Grün 2 - 3 cm oberhalb der Wurzel abschneiden.
  • 2 Blumenkohl in reichlich kochendem Salzwasser mit Milch garen. Broccoli im kochenden Salzwasser bissfest garen, kalt abschrecken und warm stellen. Möhren in kochendem Salzwasser bissfest garen, in einem Sieb abtropfen lassen und kurz in heißer Margarine oder Butter schwenken. Mit Salz und Zucker würzen und warm stellen. Bohnen nach Packungsanleitung zubereiten und warm stellen.
  • 3 Für die Sauce Zwiebel schälen und fein würfeln. Margarine oder Butter in einen Topf geben, Zwiebel zufügen und glasig anschwitzen. Zwiebel mit dem Mehl bestäuben und kurz weiter anschwitzen.
  • 4 Topf von der Kochstelle nehmen, ¼ l (250 ml) Wasser angießen und gut umrühren, so dass keine Mehlklümpchen bilden. Milch und Gemüse Bouillon unter Rühren bei starker Hitze aufkochen und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, gelegentlich umrühren.
  • 5 Sahne zum Schluß zugeben und mit Salz und Muskat abschmecken. Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen grob hacken und unterrühren.