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Kichererbsensuppe

Mit wenig Aufwand zur cremig, köstlichen Suppe? Kein Problem mit diesem Rezept für Kichererbsensuppe mit Sellerie und Möhren.
  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


WAS DU BRAUCHST

  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150 g Möhren
  • 100 g Stangensellerie
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
  • 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Delikatess
  • 500 g Kichererbsen (2 Dosen je ca. 250 g Abtropfgewicht)
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 EL gehackte Petersilie

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1193kJ
Energie (Kilokalorien)286kcal
Fett12g
davon gesättigte Fettsäuren2,5g
Kohlenhydrate29g
davon Zucker6,3g
Ballaststoffe7,9g
Eiweiß11g
Salz3,1g

  • 1 Zitrone heiß abwaschen und trocken reiben. Zitroneschale als Zesten abziehen, Zitrone auspressen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Sellerie putzen und in feine Scheiben schneiden.
  • 2 Zwiebeln im heißen Olivenöl glasig dünsten. Knoblauch, Oregano und Kreuzkümmel zufügen und für 2 Minuten mitdünsten, dabei nicht anbrennen lassen. 1 l (1000 ml) Wasser zugießen, aufkochen und Inhalt beider Töpfe Knorr Bouillon Pur Delikatess einrühren. Abgetropfte Kichererbsen, Zitronenzesten und Lorbeerblatt zufügen.
  • 3 Kichererbsensuppe zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen. 1 große Suppenkelle an Kichererbsen und Möhren herausnehmen und auf Teller verteilen. Restliche Suppe fein pürieren. Mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Kichererbsensuppe auf die Teller verteilen und mit Petersilie bestreut servieren.