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Würzige Gemüsesuppe mit Reisnudeln

  • Zubereitung

    Min
  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)598kJ
Energie (Kilokalorien)143kcal
Fett0,4g
davon gesättigte Fettsäuren0,04g
Kohlenhydrate30g
davon Zucker3g
Ballaststoffe2,5g
Eiweiß3,4g
Salz1,8g
  • 125 g breite Reisnudeln
  • 125 g Champignon braun
  • 1/4 Fenchelknolle
  • 80 g Zuckerschoten
  • 1 Möhre
  • 1 kleiner Bund Schnittlauch
  • 2 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
  • 1 EL vegane Sojasauce
  • 1 Reisnudeln nach Packungsangabe kochen.
  • 2 Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Fenchel und Zuckerschoten waschen, Möhre schälen und alles in feine Streifen schneiden. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.
  • 3 1000 ml Wasser in einem Topf aufkochen, Pilze zufügen und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Brühe durch ein Sieb gießen, Pilze beiseitestellen. Knorr Gemüse Bouillon und Sojasauce in die Brühe einrühren, noch einmal erhitzen.
  • 4 Gemüse, Pilze und Reisnudeln auf Schalen verteilen. Mit der Brühe aufgießen und mit Schnittlauch bestreut servieren.