Veganes Kürbis Curry
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Zubereitung
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Vorbereitung
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Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1304kJ
Energie (Kilokalorien)312kcal
Fett13g
davon gesättigte Fettsäuren7g
Kohlenhydrate29g
davon Zucker14g
Ballaststoffe15g
Eiweiß12g
Salz2,4g
- 750 g Kürbis
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Pflanzenöl
- 2 EL Currypaste
- 1 Würfel KNORR Gemüse Bouillon (Würfel)
- 1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgewicht 250 g)
- 100 ml Kokosmilch
- Jodsalz, Pfeffer
- 2 EL frisch gehackter Koriander
KNORR Gemüse Bouillon (Würfel)
KNORR Gemüse Bouillon ist eine rein pflanzliche Komposition mit hochwertigem Gemüse, Kräutern und Gewürzen. Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 Kürbis schälen, Kerne und Fasern entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
- 2 Zwiebeln in einem Topf im heißen Öl dünsten, Knoblauch und Currypaste zufügen und bei mittlerer Hitze kurz mitdünsten. ½ l (500 ml) Wasser und Kürbis zufügen. Würfel Knorr Gemüse Bouillon einrühren. Zugedeckt 10 Minuten kochen.
- 3 Kidneybohnen abgießen und zufügen. Kokosmilch unterrühren und für ein paar weitere Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer und gehackten Koriander würzen.