1
Scampi waschen und auftauen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Limette auspressen. Aufgetaute Scampi mit Knoblauch, Limettensaft und Olivenöl vermischen und ca. 30 Minuten marinieren.
2
Ingwer schälen und fein hacken. Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Tomatensuppe Toscana in 1/2 l (500 ml) kochendes Wasser einrühren. Kokosmilch und Ingwer zufügen, bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen, ab und zu umrühren.
3
Scampi auf 2 lange Holzspieße stecken und in einer Pfanne von beiden Seiten 2 - 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Koriander waschen und grob hacken.
4
Suppe auf Teller verteilen, mit Koriander bestreuen und mit Scampispieß servieren.