Tom Kha Gai Suppe
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Zubereitung
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Vorbereitung
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Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1448kJ
Energie (Kilokalorien)346kcal
Fett20g
davon gesättigte Fettsäuren17g
Kohlenhydrate10g
davon Zucker9,8g
Ballaststoffe6,7g
Eiweiß29g
Salz2,8g
- 2 Stängel Zitronengras
- 40 g Galgant-Wurzel
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Dose Kokosmilch (ca. 400 ml)
- 1 Topf KNORR Bouillon Pur Huhn
- 4 Stk. Kaffir-Blätter (auch Kaffernlimettenblätter oder Limettenblätter)
- 200 g Champignons
- 2 Stk. Lauchzwiebeln
- 2 EL Fischsauce
- 1 EL Zucker
- 3 EL Limettensaft
- Nach Belieben: Chilischote (in Ringen) oder Cayennepfeffer
- 1 Bund Koriander
- 1 Zitronengras waschen, mit der flachen Messerseite etwas zerdrücken und in jeweils 3 - 4 größere Stücke schneiden. Galgantwurzel schälen und in Scheiben schneiden. Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
- 2 750 ml Wasser, Kokosmilch und KNORR Bouillon Pur in einen Topf geben und verrühren. Hähnchenbrustwürfel zugeben und die Suppe kurz aufkochen lassen. Zitronengras, Galgant und Kaffir-Blätter zugeben und alles ca. 15 Minuten bei mittlerer bis geringer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
- 3 Inzwischen Champignons putzen und halbieren oder in Viertel schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Beides zur Suppe geben und alles weitere 3 - 5 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit Fischsauce (oder Salz), Zucker, Limettensaft und nach Belieben etwas Chili abschmecken. Auf Schalen oder Teller verteilen und bestreut mit frisch gehacktem Koriander servieren.