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Rindermedaillons mit Spargel und Grüner-Pfeffer-Hollandaise

  • Zubereitung

    Min
  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2729kJ
Energie (Kilokalorien)654kcal
Fett51g
davon gesättigte Fettsäuren24g
Kohlenhydrate11g
davon Zucker6,7g
Ballaststoffe3,3g
Eiweiß38g
Salz1,3g
  • 500 g grüner Spargel
  • 500 g weißer Spargel
  • 8 Scheiben Bacon/Frühstücksspeck
  • 1/2 Bund Thymian
  • 560 g Rindermedaillons (8 à ca. 70 g)
  • Jodsalz
  • 2 TL eingelegter grüner Pfeffer
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch
  • 125 g gewürfelte Butter
  • 3 EL Öl