1
Zwiebel und 500 g Möhren schälen, Zwiebel hacken und Möhren würfeln. 300 g Zucchini putzen, waschen und ebenfalls würfeln.
2
Möhren in einem Topf in 2 EL heißem Öl andünsten. 1 TL Zucker darüber streuen und die Möhren kurz karamellisieren lassen. Zwiebel und Zucchini zufügen und mitbraten. 1 l (1000 ml) Wasser zufügen und aufkochen, 3 TL Knorr Gemüse Bouillon zufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen.
3
Die Möhren-Zucchinicremesuppe mit einem Stabmixer pürieren. 50 ml Sahne zufügen. Mit Pfeffer abschmecken.
4
Inzwischen die Pfanni Mini Kartoffel-Knödel in kochendem Wasser bei mittlerer Hitze 7 Minuten garen, in ein Sieb abgießen. 1 Bund Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. Alternativ 1 TL getrockneten Thymian verwenden. Knödel im Thymian wälzen.
5
Möhren-Zucchinicremesuppe auf Teller verteilen und Thymianknödel in die Suppe geben.