Kürbissuppe mit Garnelen
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Zubereitung
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1605kJ
Energie (Kilokalorien)383kcal
Fett32g
davon gesättigte Fettsäuren12g
Kohlenhydrate11g
davon Zucker9,2g
Ballaststoffe3g
Eiweiß12g
Salz3,1g
Kürbissuppe:
- 700 g Muskat- oder Hokkaidokürbis (ergibt 450 g geschält)
- 100 g Zwiebeln
- 1 Möhre
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL brauner Zucker
- 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Gemüse
- 200 ml Schlagsahne
- schwarzer Pfeffer
- 1 Msp. Cayennepfeffer
- 1 Prise gemahlener Zimt
- 1 Prise gemahlener Koriander
- Jodsalz
Garnelen:
- 2 EL Olivenöl
- 8 Stück küchenfertige Garnelen ohne Kopf und Schale (à 25 g)
KNORR Bouillon Pur Gemüse
KNORR Bouillon PUR Gemüse ist eine Komposition mit hochwertigem Gemüse, Kräutern und Gewürzen. Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 Kürbis großzügig schälen, entkernen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 2 Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin 2 Minuten glasig dünsten, Kürbis- und Möhrenwürfel hinzufügen, mit Zucker bestreuen und 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. KNORR Bouillon Pur Gemüse und 700 ml heißes Wasser dazugeben, aufkochen und offen bei mittlerer Temperatur 20 Minuten köcheln lassen.
- 3 Suppe mit dem Pürierstab fein aufmixen, Sahne dazugießen und 5 Minuten sämig einkochen lassen. Mit den Gewürzen pikant abschmecken.
- 4 Garnelen waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen einlegen, salzen, 2 Minuten bei mittlerer Hitze braten und wenden. Pfanne vom Herd nehmen und noch 2 Minuten darin ziehen lassen.
- 5 Suppe anrichten und Garnelen darin verteilen.
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