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Warmer Bohnen-Reis-Salat

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


  • 150 g Vollkornreis
  • 1 TL KNORR Gemüse Bouillon natürliche Zutaten
  • 500 g Tomaten
  • 1 rote Paprika
  • 100 g Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Avocado
  • 1 Dose (Abtropfgewicht 250 g) schwarze Bohnen
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1/2 - 1 TL Kreuzkümmel
  • Jodsalz, Pfeffer
  • 2 EL gehackten Koriander (optional)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1596kJ
Energie (Kilokalorien)382kcal
Fett13g
davon gesättigte Fettsäuren2,5g
Kohlenhydrate48g
davon Zucker10g
Ballaststoffe13g
Eiweiß12g
Salz0,75g

  • 1 Reis nach Packungsangabe mit Knorr Gemüse Bouillon garen.
  • 2 Tomaten waschen und würfeln. Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Avocado in Würfel schneiden. Bohnen in ein Sieb abgießen.
  • 3 Paprika im heißen Öl anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und mitbraten. Kreuzkümmel zufügen und anschwitzen lassen. Gekochten Reis, Bohnen und Tomaten zugeben und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • 4 Auf Schalen verteilen. Avocado darüber geben und nach Belieben mit Koriander bestreuen.