1
Salatherzen putzen, waschen und trocken schleudern. Die äußeren Blätter entfernen und die kleinen Köpfe vierteln. Salat auf eine Platte legen.
2
Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe rösten, herausnehmen und abkühlen lassen.
3
Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Knoblauch schälen. Kürbiskerne, Petersilie, Minze und Knoblauch fein hacken oder alles in einem Blitzhacker zerkleinern.
4
10 EL Wasser mit Olivenöl und Beutelinhalt Salatkrönung "Paprika-Kräuter" verrühren. Kräutermischung unterrühren. Die Salatherzen mit Kräuter-Kürbiskern-Pesto beträufeln und sofort servieren.