1
Für den Rucola-Salat mit gebratenen Cocktailtomaten 125 g Rucola putzen, waschen und trocken schleudern. 1 EL Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldgelb rösten, herausnehmen.
2
Pfanni Semmelknödel ins kochende Wasser geben und bei schwacher Hitze 5 Minuten garen. Knödel in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
3
250 g Tomaten waschen und in 1-2 EL Zucker wälzen. Tomaten in der Pfanne in 1 EL heißem Olivenöl kurz anbraten. Knödel zufügen und kurz mitbraten.
4
Beutelinhalt Knorr Salatkrönung mit 3 EL Rapsöl und 3 EL Wasser verrühren. Rucola auf Teller verteilen, Cocktailtomaten und Knödel daraufgeben, mit dem Dressing beträufeln und mit Pinienkernen bestreuen. Rucola-Salat mit gebratenen Cocktailtomaten servieren.