Rucola-Salat mit gebratenen Cocktailtomaten
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1361kJ
Energie (Kilokalorien)323kcal
Fett17g
davon gesättigte Fettsäuren2,2g
Kohlenhydrate36g
davon Zucker11g
Ballaststoffe2,8g
Eiweiß5,8g
Salz1,8g
- 125 g Rucola
- 1 EL Pinienkerne
- 1 Packung PFANNI Mini Semmel-Knödel
- 250 g Cocktailtomaten
- 1-2 EL Zucker
- 1 EL Olivenöl
- 1 Beutel KNORR Salatkrönung Zwiebel-Kräuter
- 3 EL Rapsöl
- 1 Für den Rucola-Salat mit gebratenen Cocktailtomaten 125 g Rucola putzen, waschen und trocken schleudern. 1 EL Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldgelb rösten, herausnehmen.
- 2 Pfanni Semmelknödel ins kochende Wasser geben und bei schwacher Hitze 5 Minuten garen. Knödel in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
- 3 250 g Tomaten waschen und in 1-2 EL Zucker wälzen. Tomaten in der Pfanne in 1 EL heißem Olivenöl kurz anbraten. Knödel zufügen und kurz mitbraten.
- 4 Beutelinhalt Knorr Salatkrönung mit 3 EL Rapsöl und 3 EL Wasser verrühren. Rucola auf Teller verteilen, Cocktailtomaten und Knödel daraufgeben, mit dem Dressing beträufeln und mit Pinienkernen bestreuen. Rucola-Salat mit gebratenen Cocktailtomaten servieren.