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Radicchio mit Walnusskrokant

  • Zubereitung

    Min
  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1817kJ
Energie (Kilokalorien)434kcal
Fett31g
davon gesättigte Fettsäuren9,8g
Kohlenhydrate21g
davon Zucker20g
Ballaststoffe2,2g
Eiweiß16g
Salz1,4g
  • 60 g Walnusskerne
  • 1 TL Olivenöl
  • 100 g Zucker
  • 300 g Radicchio
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 2 Beutel KNORR Salatkrönung Balsamico-​Kräuter
  • 5 EL Pflanzenöl
  • 300 g Taleggio-Käse
  • 1 Walnusskerne grob hacken und auf einen leicht geölten Bogen Backpapier geben. Zucker und 5 EL Wasser in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze so lange kochen, bis der Zucker goldgelb karamellisiert. Sofort über die gehackten Nüsse gießen. Krokant erkalten lassen, von der Folie lösen und mit einem Messer in Stücke schneiden.
  • 2 Radicchio putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke teilen. Staudensellerie waschen, evtl. schälen und in feine Scheiben schneiden. Salat auf Tellern oder auf einer Platte anrichten.
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