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Orientalischer Couscous Salat mit Kürbisspalten

  • Zubereitung

    Min
  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2324kJ
Energie (Kilokalorien)555kcal
Fett31g
davon gesättigte Fettsäuren4,8g
Kohlenhydrate55g
davon Zucker12g
Ballaststoffe7,9g
Eiweiß9,3g
Salz1,1g
  • 4 EL Olivenöl
  • 600 g Hokkaido Kürbis
  • 120 g Couscous
  • 1 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
  • 1-2 Frühlingszwiebeln
  • 1-2 Zweige Minze
  • 1/2 Bio-Zitrone
  • 50 g Granatapfelkerne
  • 1/4 TL Kreuzkümmel
  • 1 Knorr Gemüsekrönung Knusper Topping Orientalische Gewürze mit 50 ml lauwarmen Wasser und 2 EL Olivenöl zu einer Paste verrühren.
  • 2 Kürbis waschen, putzen, die Kerne mit einem Löffel entfernen und in Spalten schneiden. Kürbis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, Paste über die Spalten verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) ca. 30 Minuten backen.
  • 3 Couscous nach Packungsangabe mit Knorr Gemüse Bouillon zubereiten.
  • 4 Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Minze waschen und hacken. Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben, die Schale abreiben und Saft auspressen. Frühlingszwiebeln, Minze, Zitronenschale, Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, Granatapfelkerne und Kreuzkümmel unter den abgekühlten Couscous mischen.
  • 5 Knusper Kürbisspalten zum Couscous Salat servieren.