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Mediterraner Salat

  • Zubereitung

    Min
  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1180kJ
Energie (Kilokalorien)282kcal
Fett15g
davon gesättigte Fettsäuren3,6g
Kohlenhydrate8,4g
davon Zucker8,2g
Ballaststoffe1,9g
Eiweiß26g
Salz2g
  • 1 Topf KNORR Bouillon Pur Huhn
  • 2 Hühnerbrustfilets à 150 g
  • 1/2 Salatgurke
  • 3 Tomaten
  • 80 g Rucola
  • 1 1/2 EL Aceto Balsamico
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Honig
  • 3 EL Basilikum, frisch geschnitten
  • 8 Scheiben Rohschinken (z. B. Prosciutto di Parma)
  • 40 g Parmesankäse
  • 1 500 ml Wasser mit KNORR Bouillon Pur Huhn aufkochen, die Hühnerbrustfilets hineinlegen und zugedeckt 15 Minuten bei schwacher Hitze garen. Gurken und Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und diese abwechselnd kreisförmig auf einem Teller anrichten.
  • 2 Den Rucola gut waschen und auf den Gurken-Tomaten-Kreis legen. Aus Balsamico, Olivenöl, Honig, 5 EL Bouillon und Basilikum eine Marinade rühren und den Salat marinieren.
  • 3 Hühnerbrustfilets aus der Bouillon nehmen, in Scheiben schneiden und diese auf dem Salat anrichten. Mit Rohschinken und geriebenem Parmesan garnieren.