Möhren-Kichererbsen-Salat

WAS DU BRAUCHST

1 kleine Zwiebel
300 g Möhren
1 EL Pflanzenöl
1 Prise Jodsalz
Pfeffer
60 g Chorizo (spanische Paprikawurst)
1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht ca. 250 g)
1 rote Paprika
150 g Römersalat
1 Beutel KNORR Natürlich Lecker! Salatdressing Paprika-Kräuter mit weißem Pfeffer
75 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
1-2 EL heller Balsamicoessig

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1239kJ

Energie (Kilokalorien)297kcal

Fett14g

davon gesättigte Fettsäuren4,2g

Kohlenhydrate25g

davon Zucker14g

Ballaststoffe8,4g

Eiweiß12g

Salz1,7g

1 Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Möhren schälen, waschen und auf einem Gemüsehobel in feine Stifte schneiden. Zwiebel und Möhren im heißen Pflanzenöl andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 3 Minuten dünsten. Abkühlen lassen.
2 Chorizo in Scheiben schneiden. Kichererbsen in ein Sieb geben, abbrausen und abtropfen lassen. Paprika halbieren, putzen, waschen und in Würfel schneiden. Salat putzen, waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden.
3 Beutelinhalt Knorr Natürlich Lecker! Salatkrönung mit Joghurt und Essig verrühren. Möhren-Kichererbsen-Salat mit dem Dressing mischen und anrichten.