Linsensalat mit Kürbis
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Zubereitung
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Vorbereitung
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Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)2384kJ
Energie (Kilokalorien)570kcal
Fett32g
davon gesättigte Fettsäuren6,7g
Kohlenhydrate33g
davon Zucker12g
Ballaststoffe15g
Eiweiß30g
Salz2,1g
- 200 g Linsen (z.B. Pardina Linsen)
- 500 g Hokkaido Kürbis
- 2 rote Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 75 g Rucola
- 1 TL KNORR Delikatess Brühe (Glas)
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Pesto
- 1 EL Balsamico-Essig
- 50 g Walnusskerne
- 200 g Feta leicht (Schafskäse, 9% Fett abs.)
KNORR Delikatess Brühe (Glas)
KNORR Delikatess Brühe (Glas) - Feine Produkte und Rezepte | KNORR Deutschland Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 Linsen nach Packungsangabe zubereiten, sie sollten noch bissfest sein. Kürbis entkernen, nach Belieben schälen und in Stücke schneiden. Paprika putzen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern.
- 2 KNORR Delikatess Brühe mit 2 EL Olivenöl verrühren, Kürbis untermischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 10 Minuten garen, bis sie an den Ecken leicht braun werden. Herausnehmen und abkühlen lassen.
- 3 Pesto mit Balsamico-Essig und restlichen Olivenöl verrühren. Alle Zutaten mit dem Dressing mischen. Mit zerkrümeltem Feta bestreut servieren.