Bunte Winter-Blattsalate mit dreierlei Spießen

Nährwerthinweise

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1101kJ

Energie (Kilokalorien)263kcal

Fett22g

davon gesättigte Fettsäuren2,2g

Kohlenhydrate9,8g

davon Zucker8,8g

Ballaststoffe4g

Eiweiß4,9g

Salz1,4g

200 g gemischte Blattsalate (z.B. Chicorée, Radicchio, Feld- und Eichblattsalat)
2-3 große Möhren
200 g Pilze (z.B. Champignons, Austernpilze, Shiitake)
4 dünne Scheiben Serranoschinken
2 Beutel KNORR Salatkrönung Italienische Art
6 EL Rapsöl
1 TL Honig
12 Holzspieße

1 Salate putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Möhren schälen und mit einem Gemüsehobel der Länge nach in Streifen schneiden. Die Möhrenstreifen in kochendem Salzwasser ca. 1 Minute garen. Herausnehmen und in Eiswasser abkühlen, anschließend abtropfen lassen. Möhrenstreifen aufrollen und auf 4 Spieße stecken. Pilze putzen, evtl. klein schneiden und ebenfalls auf Spieße verteilen. Den Schinken der Länge nach wellenartig auch auf Spieße stecken.
2 Pilzspieße in einer beschichteten Pfanne in 1-2 EL heißem Öl anbraten. Schinken- und Möhrenspieße zugeben und kurz mitbraten. Spieße herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3 Für das Dressing Inhalt beider Beutel KNORR Salatkrönung mit 6 EL Wasser, restlichem Öl und Honig verrühren. Salate auf Teller verteilen, je 1 Pilz-, Möhren- und Schinkenspieß dazulegen, mit dem Dressing beträufeln und sofort servieren.