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Weißer Spargel aus dem Ofen mit Zitronen-Butter-Sauce, Kerbelkartoffeln und hauchfeinem Schwarzwälder Schinken

Weißer Spargel aus dem Ofen mit Zitronen-Butter-Sauce, Kerbelkartoffeln und hauchfeinem Schwarzwälder Schinken - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland
  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


WAS DU BRAUCHST

  • 750 g weißer Spargel, mittelstark, möglichst gleich große Stangen
  • Jodsalz
  • Zucker
  • 80 g Butter in Flocken
  • 500 g neue Kartoffeln
  • 1/2 Bund Kerbel
  • 1 Beutel KNORR Feinschmecker Zitronen Butter Sauce
  • 200 g Schwarzwälder Schinken (z.B. Kernschinken), sehr dünn geschnitten

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2123kJ
Energie (Kilokalorien)509kcal
Fett32g
davon gesättigte Fettsäuren19g
Kohlenhydrate33g
davon Zucker7,1g
Ballaststoffe4,3g
Eiweiß20g
Salz5,1g

  • 1 Für den Spargel den Backofen auf 150 °C (Umluft) vorheizen. Die Spargelstangen schälen und die Enden abschneiden. Schalen und Abschnitte mit einem halben Liter kaltem Wasser langsam aufkochen, dann 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend durch ein feines Sieb passieren.
  • 2 Die Stangen nebeneinander in ein ofenfestes Geschirr legen, salzen, leicht zuckern und mit 50 g Butterflocken belegen. Das Geschirr fest mit Alufolie umwickeln und auf der untersten Schiene im Ofen je nach Stangenstärke 45 bis 55 Minuten garen (Garprobe!).
  • 3 Die Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser gar kochen, dann abgießen und pellen. Zum Servieren den Kerbel von den Stielen zupfen und fein schneiden. Die Kartoffeln in einem Stieltopf mit der restlichen Butter heiß schwenken, leicht salzen und mit dem Kerbel fertigstellen.
  • 4 Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Zitronen Butter Sauce in 250 ml Spargelfond einrühren und unter Rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze 1 Minute kochen.
  • 5 Alles zusammen mit dem Schinken servieren.