Vegetarische Reispfanne
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Zubereitung
Min -
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1636kJ
Energie (Kilokalorien)391kcal
Fett10g
davon gesättigte Fettsäuren1,8g
Kohlenhydrate60g
davon Zucker10g
Ballaststoffe7,8g
Eiweiß10g
Salz2,1g
- 250 g Langkornreis-Wildreis-Mischung
- 1/2 TL Jodsalz
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Paprika
- 250 g Zucchini
- 250 g Champignons
- 250 g gelbe oder rote Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 2 geh. TL KNORR Gemüse Bouillon Tomate & Paprika (Glas)
- 3 EL Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett)
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 Wildreis Mischung nach Packungsangabe in Salzwasser garen.
- 2 Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Gelbe und rote Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Zucchini vierteln und in Scheiben schneiden. Champignons putzen und vierteln. Tomaten waschen und würfeln.
- 3 Zwiebeln und Knoblauch in einer großen Pfanne im heißen Olivenöl dünsten. Champignons, Paprika und Zucchini zugeben und 3 Minuten mitbraten. Tomatenwürfel, Kochcreme und Knorr Gemüse Bouillon Tomate & Paprika zugeben und kurz aufkochen. Abgetropften Reis zugeben und gut untermischen. Mit Petersilie bestreut servieren.