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Süßkartoffelquiche mit Hackfleisch

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1635kJ
Energie (Kilokalorien)390kcal
Fett19g
davon gesättigte Fettsäuren4,4g
Kohlenhydrate32g
davon Zucker8,6g
Ballaststoffe6,6g
Eiweiß20g
Salz1,4g
  • 700 g Süßkartoffeln
  • 300 g Grünkohl frisch
  • 80 g Zwiebeln
  • 150 g Maitake (oder Austernpilze)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Jodsalz
  • Pfeffer
  • 200 g Rinderhackfleisch, mager
  • 1 geh. TL KNORR Gemüse Bouillon Champignon & Lauch (Glas)
  • 6 Eier (Größe M)
  • 200 ml Sojacreme (zum Kochen und Verfeinern) 17% Fett
  • 30 g Feta leicht (Schafskäse, 9% Fett abs.)
  • 1 Süßkartoffeln schälen und raspeln. Grünkohlblätter von den festen Stielen zupfen und hacken. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  • 2 Eine Springform (28 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Backpapier mit 1 EL Olivenöl bestreichen und die Süßkartoffelraspel darauf geben. Süßkartoffelraspel am Boden und Rand festdrücken. Mit ¼ TL Salz und Pfeffer würzen. Backpapier darauf geben und mit getrockneten Bohnen zum Blindbacken beschweren. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C (Umluft: 150 °C) ca. 30 Minuten backen.
  • 3 Inzwischen Rinderhack in einer Pfanne im restlichen Olivenöl krümelig braten. Zwiebeln, Pilze und Grünkohl zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten mitbraten. Knorr Gemüse Bouillon Champignon & Lauch untermischen.
  • 4 Eier und Sojacreme verrühren. Mit ¼ TL Salz und Pfeffer würzen. Hack-Grünkohl-Mischung zugeben und untermischen.
  • 5 Backpapier mit den getrockneten Bohnen aus der Form nehmen. Füllung auf dem Süßkartoffelboden verteilen und glatt streichen. Mit zerkrümeltem Feta bestreuen und im Backofen ca. 30 Minuten backen, bis die Ei-Masse gestockt ist.