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Rotbarschfilet mit Kartoffelkruste

Rotbarschfilet mit Kartoffelkruste - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland
  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


WAS DU BRAUCHST

  • 450 g Kartoffeln, mehlig kochend, grob geraspelt
  • 3 EL Pflanzencreme
  • 450 g Rotbarschfilet (3 Stück)
  • 1 - 2 EL grober Senf
  • 450 g Salatgurke (1 mittelgroße)
  • 1 - 2 Knoblauchzehen
  • 200 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
  • 1 Beutel KNORR Natürlich Lecker! Salatdressing Dill-Kräuter mit Senfsamen
  • 1-2 EL heller Balsamicoessig
  • Jodsalz, Pfeffer
  • 300 g Rote Bete, gegart (Vakuumpack)
  • 1 unbehandelte Orange
  • 75 g Rotweinessig
  • 75 g brauner Zucker
  • 1 Lorbeerblatt

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2696kJ
Energie (Kilokalorien)644kcal
Fett24g
davon gesättigte Fettsäuren8,6g
Kohlenhydrate64g
davon Zucker45g
Ballaststoffe6,8g
Eiweiß36g
Salz1,3g

  • 1 Kartoffelmasse salzen, in 3 Portionen in 2 EL Pflanzencreme auf einer Seite bei mittlerer Hitze braten. Rotbarschfilets salzen, auf einer Seite mit Senf bestreichen, mit der Senfseite auf die "rohe" Seite der Rösti legen, umdrehen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft ca. 10 Minuten fertig garen.
  • 2 Gurke entkernen, in Scheiben schneiden. In restlicher Pflanzencreme dünsten, salzen und zugedeckt gar dünsten. Knoblauch fein hacken. Joghurt mit Knoblauch, Beutelinhalt KNORR Natürlich Lecker! Salatkrönung und Balsamicoessig verrühren. Mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken.
  • 3 Rote Beete in 7 - 8 mm große Balken schneiden. Orange heiß waschen, trocknen. Schale fein reiben, Saft auspressen. Saft mit Essig, Zucker und Lorbeer aufkochen, mit Rote Beete und Orangenschale vermengen.
  • 4 Rotbarschfilet mit Kartoffelkruste auf den warmen Gurken und mit dem Rote Beete-Salat anrichten.