Reis-Pfanne mit Zucchini und Tomaten
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Zubereitung
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Vorbereitung
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Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1721kJ
Energie (Kilokalorien)412kcal
Fett8,7g
davon gesättigte Fettsäuren1,6g
Kohlenhydrate70g
davon Zucker4,3g
Ballaststoffe4,4g
Eiweiß9,5g
Salz1,9g
- 320 g Langkornreis-Wildreis-Mischung
- 1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
- 40 g Vollkornbrot
- 500 g Zucchini
- 150 g orange Kirschtomaten (ersatzweise rote)
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1/4 TL Jodsalz
- Pfeffer
- 1 Handvoll Basilikumblätter
KNORR Bouillon Pur Gemüse
KNORR Bouillon PUR Gemüse ist eine Komposition mit hochwertigem Gemüse, Kräutern und Gewürzen. Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 Reis in einen Topf geben, 600 ml kochendes Wasser zufügen und Knorr Bouillon Pur Gemüse unterrühren. Reis nach Packungsangabe ca. 15-18 Minuten kochen.
- 2 Brot in Würfel schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C (Umluft: 150 °C) 8-10 Minuten knusprig rösten.
- 3 Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen und hacken. Zwiebel in einer Pfanne im heißen Olivenöl glasig dünsten. Zucchini zufügen und bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten mitbraten. Tomaten zugeben und weitere 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis zum Gemüse geben, Basilikum klein zupfen und untermischen.
- 4 Reis-Pfanne mit den gerösteten Brotwürfeln bestreut servieren.