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Radicchio Risotto

Radicchio Risotto - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland
  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


WAS DU BRAUCHST

  • 250 g Risotto-Reis
  • 1 EL Olivenöl
  • 200 ml Apfelsaft
  • 3 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
  • 60 g Radicchio
  • 30 g Zucker
  • 60 g Walnusskerne
  • 50 g cremigen Gorgonzola
  • 1 EL Margarine oder Butter

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2744kJ
Energie (Kilokalorien)655kcal
Fett27g
davon gesättigte Fettsäuren6,1g
Kohlenhydrate87g
davon Zucker20g
Ballaststoffe3,1g
Eiweiß13g
Salz2,7g

  • 1 Risotto Reis in einem Topf im heißen Olivenöl 2 Minuten anschwitzen. Apfelsaft und 700 ml Wasser zugießen, Knorr Gemüse Bouillon einrühren und zum Kochen bringen. Unter Umrühren bei mittlerer Hitze ohne Deckel ca. 20 Minuten kochen.
  • 2 Radicchio waschen und in Streifen schneiden. Zucker in einem kleinen Topf schmelzen und hell karamellisieren lassen, Walnüsse zufügen und mit dem Karamell überziehen. Walnüsse auf etwas Backpapier geben und erkalten lassen.
  • 3 Risotto vom Herd nehmen, Gorgonzola und Margarine oder Butter untermischen. Risotto auf Teller verteilen und mit Radicchio und den karamellisierten Walnüssen bestreut servieren.