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Quinoa mit gegrillter Aubergine

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2525kJ
Energie (Kilokalorien)603kcal
Fett33g
davon gesättigte Fettsäuren3,7g
Kohlenhydrate56g
davon Zucker7,8g
Ballaststoffe9,1g
Eiweiß16g
Salz2,9g
  • 300 g Quinoa
  • 4 TL KNORR Delikatess Brühe (Glas)
  • einige Stiele frischer Thymian
  • 600 g Auberginen (2-3 kleine Auberginen)
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 250 g Kirschtomaten
  • 3 EL Olivenöl
  • 300 ml Tomatensaft
  • Jodsalz, Pfeffer
  • 100 g Walnüsse