Penne mit Auberginen-Bolognese
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)2416kJ
Energie (Kilokalorien)577kcal
Fett20g
davon gesättigte Fettsäuren5,7g
Kohlenhydrate69g
davon Zucker6,2g
Ballaststoffe6,8g
Eiweiß26g
Salz2g
- 250 g Penne Rigate
- Jodsalz
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Auberginen
- 80 g Cherrytomaten
- 1 Zweig frischer Rosmarin (oder 1/2 TL getrockneter)
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Rinderhack
- 1 Beutel KNORR Fix für Bolognese Unsere Beste!
- 1 Pasta nach Packungsanweisung im kochenden Salzwasser garen.
- 2 Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Aubergine putzen und in 1 cm große Würfel schneiden. Rosmarinnadeln vom Zweig zupfen und fein hacken.Cherrytomaten waschen und halbieren.
- 3 Aubergine in 1 1/2 EL heißen Öl bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten anbraten, herausnehmen. Hackfleisch im restlichen Öl anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin zufügen und mitbraten. 1/4 l (250 ml) kaltes Wasser zugießen. Beutelinhalt KNORR Fix Bolognese Unsere Beste! einrühren und unter Rühren aufkochen. Aubergine zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen.
- 4 Auberginen-Bolognese mit Cherrytomaten und grob zerkrümmeltem Feta bestreut zur Pasta servieren.